• 本公司建立有一套完善的原料采购、供应商管理与原料（liào）验收（shōu）程序，规（guī）范了供应商的甄（zhēn）别与（yǔ）管理、原料的验收与食（shí）品安全控制，运（yùn）用ISO体系管理的手段建立台帐、做好标识（shí），索（suǒ）取食材《检验（yàn）报告》等；从源头控制食品安全（quán）并保持（chí）原料的可追（zhuī）溯性。利用日（rì）供餐量达17万/人次（cì）、采购量大的优势，与蔬菜种植基地、深圳海吉星农批市场等合作，严格控制农药危害，确保（bǎo）蔬菜的食品（pǐn）安全。对于肉类（lèi），万象城在线和东旭（xù）遵循ISO9001和（hé）ISO22000体系管理的一（yī）整套（tào）供应商甄别（bié）、考察（chá）、筛选流程（chéng），与当（dāng）地等正规、知（zhī）名度较（jiào）高、品质稳定有保障（zhàng）的（de）肉联厂合作，从资质（zhì）能（néng）力、检（jiǎn）疫生产许可、加工过程控制（zhì）、品质保（bǎo）证、冷藏运输等多面考察，选择适合公司发展并（bìng）致力（lì）于成为东（dōng）旭战略伙（huǒ）伴的供应（yīng）商合作。米、面、油等（děng）主（zhǔ）要（yào）食材（cái）的采购，我司一直与国内知名品牌（深圳市（shì）粮（liáng）食集团（tuán）、益海（hǎi）嘉里等）大型企（qǐ）业合作。公司从供应商（shāng）资质、产（chǎn）品质量、食品（pǐn）安全及供（gòng）货保障等（děng）多（duō）方面因素进行考察，确（què）保供应（yīng）合作商（shāng）能（néng）提（tí）供强有力的保障服务。关于调料采购，我司一直使用海天 、厨邦、美味鲜（xiān）等国内（nèi）一（yī）线品牌的粮（liáng）食酿造产品，严把食品安（ān）全（quán）关。

| 餐厅空间规划 |

• 概念设计阶（jiē）段（duàn）
• 根据设计院所提供厨房（fáng）建筑图（平面图（tú） / 消防图 / 梁图 / 剖（pōu）面（miàn）图 / 降板图 / 给排水图（tú）），提出相关机电技术问（wèn）题，与相关单位进行协（xié）商解决。
• 根据室内设计师所提供的（de）初稿（gǎo）图纸及甲方（fāng）提供的餐饮概念要求，提出并绘制（zhì）厨房及洗衣房流程（chéng）分区图。
• 提供基本的厨房机（jī）电要求，将其作为其他顾问如（rú）建筑师（shī）及机电土建专业工程师的参考，以确保准备及连续性的设计（jì）安排。

平面设计阶（jiē）段

• 待概念设计确认后，我（wǒ）司须准备并不小于（yú）1：100比例的绘制设（shè）备及有关区域的初步布局平面图。提供（gòng）经（jīng）业主和管理公司确（què）认后的平面方案图（tú）纸给当地（dì）卫生防疫站（zhàn）备（bèi）案，并（bìng）协助业主通过卫检部门对厨房平面流（liú）程的审（shěn）批。按最后（hòu）确认的平面方案，制定设备（bèi）机电功（gōng）率用量和厨房用（yòng）水估算表（biǎo）。
• 业主需提供厨房设备工程（chéng）预算造价给我司，我司根据业（yè）主预算及酒店管理公司要求（qiú）选（xuǎn）定设备品（pǐn）牌，制定设（shè）备清单后提供业主及酒店管理（lǐ）公司审核确认。

| 厨房（fáng）空间（jiān）规划 |

• 因不（bú）同类（lèi）型的厨房在功能和（hé）设施上的需求，我们将（jiāng）以专业的角度来规划厨房空间内（nèi）的（de）食品库（kù）、粗加工区、热灶区、备（bèi）餐区及用具（jù）洗（xǐ）涤等区域。
• 我们还将提供（gòng）详细的设备平（píng）面布置（zhì）图以及厨房设备清单（dān）；各个功能区，我们（men）还（hái）将提（tí）供详细的成本估（gū）算给业主及（jí）酒店方参（cān）考（kǎo）。
• 后期配合业主审核设备供应商的施工（gōng）图纸（zhǐ）并监督其产品质量和工（gōng）程进度。